Surprise de Riz Gluant à la Mangue Épicée
Une touche enflammée au dessert thaïlandais classique, ce plat combine des mangues sucrées et mûres avec du riz gluant infusé d'une touche de piquant et de lait de coco aromatique. La chaleur inattendue ajoute une complexité délicieuse, en faisant une finale mémorable à tout repas.
Temps de préparation
60 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Rincer le riz gluant soigneusement sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter.
- 2
Dans une casserole, mélanger le riz gluant rincé et 2,5 tasses d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
~20 min - 3
Pendant que le riz cuit, préparer la sauce au lait de coco. Dans une petite casserole, mélanger le lait de coco, le sucre et le sel. Chauffer à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ne pas faire bouillir.
~10 min - 4
Hacher finement le piment oiseau thaï. Ajouter le piment haché à la sauce au lait de coco tiède et bien mélanger.
~2 min - 5
Une fois le riz cuit, le retirer du feu. Incorporer délicatement environ la moitié de la sauce au lait de coco épicée au riz gluant chaud jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
~5 min - 6
Peler et trancher les mangues mûres.
~5 min - 7
Pour servir, verser le riz gluant chaud et épicé dans des bols. Disposer les tranches de mangue à côté du riz. Arroser avec le reste de la sauce au lait de coco épicée et saupoudrer de graines de sésame grillées.
~3 min
Conseils
- Pour une épice plus douce, retirez les graines du piment avant de le hacher. Vous pouvez également ajuster la quantité de piment selon votre goût.
- Servir immédiatement pour une meilleure texture et saveur. S'il vous reste des restes, conservez le riz et la sauce séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur et réchauffez doucement avant de servir.