Boules de Riz Gluant Sucré à la Noix de Coco et Pandan avec Sirop de Sucre de Palme
Ces délicieuses boules de riz gluant sont infusées de l'arôme parfumé des feuilles de pandan et enrobées de noix de coco râpée sucrée. Elles sont servies avec un riche sirop chaud au sucre de palme, offrant une expérience de dessert réconfortante et naturellement sucrée.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Rincez le riz gluant soigneusement jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites tremper le riz dans de l'eau propre pendant au moins 1 heure ou toute une nuit.
~60 min - 2
Faites un nœud avec les feuilles de pandan. Placez le riz gluant trempé dans un cuiseur vapeur doublé d'une étamine. Placez les feuilles de pandan nouées sur le riz. Faites cuire à la vapeur pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et tendre.
~25 min - 3
Pendant que le riz cuit à la vapeur, préparez le sirop de sucre de palme. Dans une casserole, mélangez le sucre de palme, 150 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à frémissement à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Retirez du feu et réservez.
~10 min - 4
Dans un grand bol, mélangez le riz gluant cuit à la vapeur avec 100 ml d'eau. Mélangez bien jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz devienne collant. Laissez refroidir légèrement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit confortable à manipuler.
~10 min - 5
Formez des petites boules de riz gluant, d'environ 4 cm de diamètre. Roulez chaque boule délicatement dans la noix de coco râpée jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée.
~5 min - 6
Servez les boules de riz gluant enrobées de noix de coco chaudes, arrosées généreusement du sirop de sucre de palme.
Conseils
- Pour un sirop plus aromatique, ajoutez un petit morceau de feuille de pandan au sirop pendant qu'il mijote, puis retirez-le avant de servir.
- Si vous préférez un plat moins sucré, réduisez la quantité de sucre de palme dans le sirop.
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