Brouillade de patate douce et feta
Un plat de petit-déjeuner vibrant et savoureux, composé de tendres dés de patate douce, d'œufs brouillés moelleux et de fromage feta salé émietté. Ce repas facile à préparer regorge de saveurs et de nutriments, offrant un délicieux début de journée.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
340 kcal
Instructions
- 1
Épluchez et coupez la patate douce en petits dés de 1,25 cm.
~5 min - 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de patate douce et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
~10 min - 3
Pendant que la patate douce cuit, fouettez les œufs dans un bol avec le sel et le poivre.
~1 min - 4
Une fois la patate douce tendre, versez les œufs battus dans la poêle. Remuez délicatement pour brouiller les œufs, en incorporant la patate douce. Cuisez jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore moelleux, environ 3 à 4 minutes.
~4 min - 5
Retirez la poêle du feu et incorporez délicatement le fromage feta émietté.
- 6
Divisez entre deux assiettes et garnissez de persil frais, si désiré.
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée d'origan séché ou une gousse d'ail émincée aux patates douces pendant la cuisson.
- Servez cette brouillade avec une tranche de pain grillé complet ou une salade verte fraîche pour un repas plus complet.