Mochis glacés à la pâte de haricots rouges sucrés

Instructions

1. 1

   Dans un bol, fouettez ensemble la farine de riz gluant et le sucre granulé.

   ~2 min
2. 2

   Incorporez progressivement l'eau en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez le bol avec du film alimentaire.

   ~3 min
3. 3

   Faites cuire à la vapeur la pâte à mochi sur de l'eau frémissante pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne translucide et collante. Alternativement, faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes, en remuant chaque minute.

   ~20 min
4. 4

   Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Pétrissez doucement la pâte sur une surface saupoudrée de fécule de maïs jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

   ~5 min
5. 5

   Divisez la pâte de haricots rouges en 12 portions égales et roulez-les en boules.

   ~5 min
6. 6

   Prélevez de petites boules de crème glacée à la vanille et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

   ~5 min
7. 7

   Prenez une portion de pâte à mochi et aplatissez-la. Placez une boule de pâte de haricots rouges au centre, puis une boule de crème glacée congelée.

   ~10 min
8. 8

   Enveloppez soigneusement la pâte à mochi autour de la pâte de haricots rouges et de la crème glacée, en scellant les bords pour former une boule. Assurez-vous qu'aucune crème glacée n'est exposée.

   ~10 min
9. 9

   Placez les boules de mochi sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Congelez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

   ~30 min
10. 10

    Servez immédiatement après avoir retiré du congélateur.