Dattes Farcies au Feta, aux Noix et Infusées au Safran
Des dattes Medjool succulentes sont dénoyautées et généreusement farcies d'un mélange crémeux et acidulé de fromage feta, rehaussé par les subtiles notes florales du safran et le croquant satisfaisant des noix grillées. Cette élégante bouchée offre un équilibre délicieux entre les saveurs sucrées, salées et umami, en faisant un début sophistiqué à tout repas.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Moyen
Portions
12
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Laisser refroidir, puis hacher grossièrement.
~7 min - 2
Dans un petit bol, laisser infuser les filaments de safran dans 1 cuillère à soupe d'eau tiède pendant 5 minutes.
~5 min - 3
Dénoyauter les dattes Medjool en faisant une incision sur un côté et en retirant le noyau, en faisant attention de ne pas couper jusqu'au bout. Les ouvrir doucement pour créer une cavité pour la farce.
~5 min - 4
Dans un saladier moyen, mélanger le fromage feta, le fromage à la crème, les noix grillées hachées, l'eau infusée au safran (y compris les filaments) et le miel. Assaisonner de poivre noir et bien mélanger.
~5 min - 5
Garnir généreusement chaque datte dénoyautée avec le mélange de feta. Disposer les dattes farcies sur la plaque de cuisson préparée.
~5 min - 6
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange de feta soit bien chaud et légèrement doré sur le dessus. Servir chaud.
~10 min
Conseils
- Pour une touche supplémentaire de douceur et d'attrait visuel, arroser d'un peu plus de miel sur les dattes cuites juste avant de servir.
- Celles-ci peuvent être préparées quelques heures à l'avance et cuites juste avant l'arrivée des invités. Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.