Poulet citronné et acidulé avec pommes de terre au romarin

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (400°F). Laver et couper les pommes de terre en quartiers. Dans un grand bol, mélanger les quartiers de pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la moitié du romarin haché, la moitié de l'ail émincé, le sel et le poivre.

   ~10 min
2. 2

   Disposer les quartiers de pommes de terre assaisonnés en une seule couche sur une plaque de cuisson. Rôtir pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

   ~30 min
3. 3

   Pendant que les pommes de terre rôtissent, sécher les poitrines de poulet. Assaisonner avec du sel et du poivre.

   ~2 min
4. 4

   Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande poêle à feu moyen-vif.

   ~1 min
5. 5

   Saisir les poitrines de poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

   ~14 min
6. 6

   Retirer le poulet de la poêle et réserver sur une assiette. Ajouter l'ail émincé et le reste du romarin haché dans la poêle. Faire revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   ~1 min
7. 7

   Verser le bouillon de poulet et le jus d'un citron. Porter à frémissement, en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

   ~3 min
8. 8

   Remettre le poulet dans la poêle pour l'enrober de sauce. Presser le jus du deuxième citron sur le poulet et les pommes de terre juste avant de servir.

   ~1 min