Tartelettes Dorées aux Poires et Amandes

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Dépliez délicatement la pâte feuilletée. À l'aide d'un emporte-pièce rond (environ 10-12 cm de diamètre), découpez 6 cercles. Placez ces cercles sur la plaque de cuisson préparée.

   ~5 min
3. 3

   Pelez, épépinez et tranchez finement les poires. Mélangez les tranches de poire avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

   ~5 min
4. 4

   Dans un saladier, crémez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporez l'œuf et l'extrait d'amande en battant jusqu'à bien mélanger.

   ~3 min
5. 5

   Incorporez la poudre d'amandes jusqu'à ce qu'elle soit juste mélangée. Le mélange de frangipane sera épais.

   ~2 min
6. 6

   À l'aide d'une cuillère, déposez environ 1 à 2 cuillères à soupe du mélange de frangipane aux amandes au centre de chaque cercle de pâte feuilletée, en laissant une petite bordure sur le bord.

   ~3 min
7. 7

   Disposez joliment les tranches de poire sur le mélange de frangipane de chaque tartelette.

   ~4 min
8. 8

   Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et gonflée, et que la frangipane soit figée et légèrement dorée.

   ~25 min
9. 9

   Laissez les tartelettes refroidir légèrement sur la plaque de cuisson. Saupoudrez de sucre glace. Si vous en utilisez, appliquez délicatement de petits morceaux de feuille d'or comestible sur les tartelettes pendant qu'elles sont encore chaudes.

   ~2 min