Tarte Nid d'Abeille aux Figues et Feta

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le beurre froid. Incorporez le beurre à la farine à l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.

   ~10 min
2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ne mélangez pas trop.

   ~5 min
3. 3

   Formez la pâte en un disque, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 60 minutes.

   ~60 min
4. 4

   Préchauffer le four à 190°C.

5. 5

   Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte pour qu'elle s'adapte à un moule à tarte de 23 cm. Pressez la pâte dans le moule et retirez l'excédent.

   ~5 min
6. 6

   Garnissez la pâte à tarte avec du papier sulfurisé et remplissez avec des poids pour tarte ou des haricots secs. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.

   ~15 min
7. 7

   Retirez le papier sulfurisé et les poids. Continuez la cuisson pendant 10 à 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.

   ~12 min
8. 8

   Pendant que la croûte cuit, mélangez les figues coupées en quartiers, le sucre granulé, le jus de citron et la cannelle dans une casserole. Cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les figues soient ramollies et que le mélange ait épaissi en compote.

   ~15 min
9. 9

   Étalez la compote de figues uniformément dans le fond de tarte pré-cuit.

   ~2 min
10. 10

    Saupoudrez le fromage feta émietté sur la compote de figues.

    ~1 min
11. 11

    Remettez la tarte au four et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la feta soit légèrement ramollie et que la croûte soit dorée.

    ~20 min
12. 12

    Retirez du four et laissez refroidir légèrement. Réchauffez doucement le miel dans une petite casserole. Arrosez la tarte de miel chaud et saupoudrez d'amandes effilées grillées.

    ~5 min