Tartelettes au Shrikhand à la Rose et à la Pistache
De délicates tartelettes garnies d'un shrikhand crémeux et subtilement épicé, un dessert indien classique à base de yaourt. Garnies de pistaches croquantes et d'une touche d'eau de rose, ces friandises offrent un mélange délicieux de saveurs sucrées et parfumées.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Facile
Portions
12
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Tapissez une passoire fine de gaze ou d'un torchon propre et placez-la au-dessus d'un bol. Versez le yaourt dans la passoire tapissée. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, pour égoutter le lactosérum.
~5 min - 2
Une fois le yaourt égoutté et épaissi à la consistance du yaourt grec, transférez-le dans un bol à mélanger.
~2 min - 3
Ajoutez le sucre glace et la poudre de cardamome au yaourt. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et bien homogène.
~3 min - 4
Incorporez délicatement l'eau de rose.
~1 min - 5
Garnissez les coques de tartelettes pré-cuites avec le mélange de shrikhand.
~5 min - 6
Saupoudrez les pistaches hachées sur le dessus de chaque tartelette.
~2 min - 7
Réfrigérez les tartelettes pendant au moins 15 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la garniture de prendre légèrement.
~15 min
Conseils
- Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez égoutter le yaourt plus longtemps pour obtenir une consistance plus épaisse, similaire au paneer.
- Garnissez de pétales de rose comestibles ou d'un filament de safran pour une présentation élégante.