Tartelettes aux Légumes d'Été et Chèvre Frais

Instructions

1. 1

   Dans un bol mélangeur, combinez la farine et le sel. Incorporez le beurre froid du bout des doigts ou avec un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Ajoutez progressivement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Formez un disque, enveloppez dans du plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

   ~40 min
2. 2

   Préchauffez le four à 190°C (375°F). Graissez légèrement les moules à tartelettes. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée sur environ 3 mm d'épaisseur. Découpez des cercles pour garnir les moules à tartelettes et pressez la pâte dedans. Piquez les fonds avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

   ~25 min
3. 3

   Pendant que les fonds de tartelettes cuisent, chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la courgette et le poivron, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants, environ 5-7 minutes. Incorporez les tomates cerises coupées en deux et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.

   ~10 min
4. 4

   Dans un bol séparé, fouettez ensemble les œufs, la crème épaisse, le thym frais, le sel et le poivre. Incorporez la majeure partie du fromage de chèvre émietté.

   ~3 min
5. 5

   Répartissez uniformément les légumes sautés dans les fonds de tartelettes précuits. Versez le mélange d'œufs et de fromage sur les légumes. Saupoudrez le reste du fromage de chèvre sur le dessus.

   ~2 min
6. 6

   Faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

   ~25 min