Tartelettes aux Poires Caramélisées et Bleu d'Auvergne au Miel
De délicates coquilles de pâte feuilletée abritent des poires sucrées et caramélisées ainsi qu'un bleu d'Auvergne acidulé et crémeux. Un filet de miel local ajoute une touche de douceur irrésistible, faisant de ces élégants amuse-bouches une véritable gourmandise.
Temps de préparation
60 min
Difficulté
Moyen
Portions
12
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C. Graisser légèrement 12 moules à tartelettes.
~5 min - 2
Abaisser la pâte feuilletée et découper 12 ronds pour tapisser les moules à tartelettes. Presser délicatement la pâte dans les moules.
~5 min - 3
Peler, épépiner et trancher finement les poires.
~5 min - 4
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les poires tranchées, le sucre brun et la cannelle. Cuire en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les poires soient tendres et légèrement caramélisées, environ 8 à 10 minutes.
~10 min - 5
Répartir les poires cuites uniformément dans les moules à tartelettes tapissés de pâte. Émietter le bleu d'Auvergne sur les poires.
~3 min - 6
Battre l'œuf avec une cuillère à café d'eau et badigeonner les bords de la pâte feuilletée avec la dorure.
~2 min - 7
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
~20 min - 8
Retirer du four et laisser refroidir légèrement dans les moules avant de transférer sur une grille. Arroser généreusement de miel.
~5 min
Conseils
- Pour une touche d'élégance supplémentaire, vous pouvez saupoudrer quelques noix ou pacanes hachées sur le bleu d'Auvergne avant la cuisson.
- Ces tartelettes sont meilleures servies tièdes, mais elles peuvent aussi être appréciées à température ambiante. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.