Tartellettes de Confit de Canard et Figue avec Glaçage Balsamique
Ces élégantes tartellettes combinent le confit de canard riche et savoureux avec la douceur des figues fraîches, le tout enrobé d'une délicate pâte feuilletée. Un filet de glaçage balsamique acidulé apporte la touche finale parfaite, en faisant une entrée idéale pour toute occasion spéciale.
Temps de préparation
60 min
Difficulté
Moyen
Portions
12
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C (392°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Émietter délicatement le confit de canard, en retirant les gros morceaux de gras ou de peau. Effilocher la viande à l'aide de deux fourchettes.
~5 min - 3
Découper la pâte feuilletée en 12 carrés ou cercles égaux. Les disposer sur la plaque de cuisson préparée.
~3 min - 4
Dans un petit bol, fouetter le jaune d'œuf et l'eau pour créer un mélange d'œuf. Badigeonner les bords de chaque morceau de pâte feuilletée avec ce mélange.
~2 min - 5
Répartir le confit de canard effiloché uniformément sur les morceaux de pâte feuilletée, en le plaçant au centre de chacun.
~3 min - 6
Couper les figues en deux et placer deux moitiés de figue sur le confit de canard de chaque tartellette.
~3 min - 7
Cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et gonflée.
~20 min - 8
Pendant que les tartellettes cuisent, préparer le glaçage balsamique. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre balsamique et le miel. Ajouter les brindilles de thym.
- 9
Laisser mijoter le mélange balsamique à feu moyen-doux pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement et réduise pour former un glaçage. Retirer les brindilles de thym.
~7 min - 10
Retirer les tartellettes du four. Arroser généreusement du glaçage balsamique juste avant de servir.
~1 min
Conseils
- Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que le confit de canard est à température ambiante avant de l'effilocher, car cela facilitera sa manipulation.
- Le glaçage balsamique peut être préparé à l'avance et conservé dans un récipient hermétique à température ambiante. Le réchauffer doucement avant de l'arroser s'il a solidifié.