Gâteaux Mochi Rêve Ube & Coco Sucrés

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de riz gluant, 1 tasse de sucre granulé et le sel.

   ~2 min
2. 2

   Dans une casserole moyenne, mélanger le lait de coco, l'eau et les 0,5 tasse de sucre granulé restantes. Chauffer à feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Ne pas faire bouillir.

   ~5 min
3. 3

   Verser progressivement le mélange de lait de coco chaud dans les ingrédients secs, en fouettant continuellement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer l'extrait d'ube et le beurre fondu jusqu'à bien mélanger.

   ~3 min
4. 4

   Préparer votre cuiseur vapeur en tapissant le panier vapeur en bambou de papier sulfurisé, en laissant quelques trous pour que la vapeur s'échappe. Remplir une grande marmite ou un wok d'eau sur environ 2,5 cm de profondeur et porter à ébullition vive.

   ~10 min
5. 5

   Verser la pâte de mochi dans le panier vapeur préparé. Couvrir et cuire à la vapeur à feu moyen-vif pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le mochi soit bien cuit et ne soit plus collant.

   ~60 min
6. 6

   Pendant que le mochi cuit à la vapeur, placer la fécule de maïs sur une surface propre ou une grande assiette. Cela sera utilisé pour le saupoudrage.

7. 7

   Une fois le mochi cuit, retirer délicatement le panier vapeur de la marmite. Laisser refroidir légèrement pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit manipulable mais encore chaud.

   ~15 min
8. 8

   Saupoudrer votre planche à découper et votre couteau de fécule de maïs. Transférer le mochi chaud sur la surface saupoudrée de fécule de maïs. Couper le mochi en portions souhaitées (par exemple, 12 carrés).

   ~5 min
9. 9

   Rouler chaque morceau de mochi dans le reste de fécule de maïs pour éviter qu'il ne colle, puis rouler délicatement dans la noix de coco râpée grillée.

   ~5 min
10. 10

    Laisser les gâteaux mochi refroidir complètement avant de servir.

    ~60 min