Fatteh Bi Djej (Fatteh de poulet au yaourt et pain pita croustillant)
Ce Fatteh Bi Djej est un plat libanais réconfortant composé de poulet effiloché tendre, de pain pita frit croustillant, d'une sauce crémeuse au yaourt et à l'ail, et d'une pincée de pignons de pin grillés. C'est une délicieuse symphonie de textures et de saveurs, parfaite pour un déjeuner copieux ou une entrée satisfaisante.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Faites bouillir les blancs de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 20 à 25 minutes. Égouttez et réservez pour qu'ils refroidissent légèrement, puis effilochez-les.
~25 min - 2
Pendant que le poulet cuit, déchirez le pain pita en morceaux de la taille d'une bouchée et faites-les frire dans une fine couche d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
~10 min - 3
Dans un bol moyen, fouettez ensemble le yaourt, l'ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation lisse.
~5 min - 4
Dans une petite poêle, faites griller les pignons de pin dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Attention à ne pas les brûler.
~3 min - 5
Dans un grand bol, mélangez le poulet effiloché, le pain pita croustillant et la sauce au yaourt. Mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
~2 min - 6
Transférez le Fatteh Bi Djej dans un plat de service et parsemez de pignons de pin grillés. Arrosez avec le reste d'huile d'olive.
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de sumac sur le dessus avant de servir.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Le pain pita ramollira avec le temps, mais il sera toujours délicieux.