Bol de Petit-Déjeuner aux Légumes Amers et Crevettes Fermentées
Ce bol de petit-déjeuner unique présente un mélange de légumes légèrement amers et tendres, mélangés avec de la pâte de crevettes fermentées piquante et des échalotes frites savoureuses. Il offre un profil de saveur complexe qui éveille le palais, parfait pour ceux qui recherchent un début de journée non conventionnel.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Laver et hacher grossièrement les légumes verts amers mélangés.
~5 min - 2
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes tranchées et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirer les échalotes avec une écumoire et réserver sur du papier absorbant pour égoutter.
~7 min - 3
Dans la même poêle, ajouter la cuillère à soupe d'huile végétale restante. Ajouter l'ail haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.
~1 min - 4
Ajouter la pâte de crevettes fermentées dans la poêle et faire sauter pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit aromatique.
~1 min - 5
Ajouter les légumes verts amers hachés dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient flétris et tendres, environ 3 à 5 minutes. Vous devrez peut-être ajouter un filet d'eau si la poêle devient trop sèche.
~5 min - 6
Incorporer la sauce soja et le jus de citron vert. Mélanger pour combiner.
~1 min - 7
Transférer le mélange de légumes dans un bol de service. Garnir généreusement avec les échalotes frites réservées.
~1 min
Conseils
- Pour une saveur umami plus intense, toaster brièvement la pâte de crevettes fermentées dans une poêle sèche avant de l'ajouter à la poêle avec l'ail.
- Servir immédiatement avec du riz vapeur ou un œuf à la coque pour un repas de petit-déjeuner plus complet.
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