Bol de nouilles au poulet et à la citronnelle épicé
Un bol de nouilles vibrant et savoureux d'inspiration sud-asiatique, composé de poulet tendre, d'un bouillon de citronnelle acidulé et épicé, et de légumes frais et croquants. Ce plat est parfait pour un déjeuner rapide et satisfaisant qui éveille le palais.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Préparer le poulet : Couper la poitrine de poulet en fines lamelles de la taille d'une bouchée.
~5 min - 2
Préparer les aromates : Écraser les tiges de citronnelle avec le dos d'un couteau et les couper en morceaux de 5 cm. Hacher l'ail et le gingembre. Hacher finement les piments rouges (retirer les graines pour moins de piquant).
~5 min - 3
Cuire les nouilles : Cuire les nouilles de riz selon les instructions de l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Réserver.
~10 min - 4
Préparer le bouillon : Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, la citronnelle, l'ail, le gingembre et les piments. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de s'infuser.
~15 min - 5
Ajouter le poulet et les assaisonnements : Filtrer le bouillon dans une casserole propre, en jetant les solides. Ajouter le poulet tranché, la sauce soja et la sauce poisson au bouillon. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
~12 min - 6
Assembler les bols : Répartir les nouilles cuites dans deux bols de service. Verser le bouillon chaud et le poulet sur les nouilles. Presser du jus de citron vert frais dans chaque bol.
~3 min - 7
Garnir et servir : Garnir de coriandre fraîche, de pousses de soja et d'oignons verts émincés.
~2 min
Conseils
- Pour un coup de fouet supplémentaire, ajouter une pincée de flocons de piment rouge au bouillon pendant le mijotage.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
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