Toast frit aux œufs, parmesan et ciboulette
Ce toast amélioré présente un œuf frit croustillant niché sur un avocat crémeux écrasé, généreusement assaisonné de parmesan râpé et de ciboulette fraîche. C'est un déjeuner rapide et satisfaisant qui équilibre des saveurs umami riches avec une finition fraîche et herbacée.
Temps de préparation
15 min
Difficulté
Facile
Portions
1
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Faire griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré.
~2 min - 2
Pendant que le pain grille, écraser l'avocat dans un petit bol avec une fourchette. Incorporer le sel et le poivre noir.
~3 min - 3
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
~1 min - 4
Casser l'œuf dans la poêle chaude. Cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que le jaune soit encore coulant (au plat, œuf sur le plat, est recommandé).
~4 min - 5
Étaler l'avocat écrasé uniformément sur les tranches de pain grillé.
~1 min - 6
Placer délicatement l'œuf frit sur l'avocat sur chaque tranche de toast.
- 7
Saupoudrer généreusement le parmesan râpé et la ciboulette ciselée sur les œufs et le toast.
~1 min
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge à la purée d'avocat.
- Ce plat est meilleur dégusté immédiatement pendant que le jaune d'œuf est encore chaud et coulant.