Sauté de Tofu et Brocolis Glacés à la Sauce Soja
Un sauté rapide et savoureux d'inspiration chinoise mettant en vedette du tofu poêlé et des fleurettes de brocolis croquantes enrobés d'une sauce onctueuse à base de soja. Ce plat est parfait pour un déjeuner rapide et satisfaisant, offrant un équilibre délicieux entre les notes salées, sucrées et umami.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu pour en retirer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm. Dans un petit bol, mélangez au fouet la sauce soja, la sauce hoisin, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et le sucre pour créer la glaçure. Dans un autre petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l'eau pour former une suspension. Vous obtiendrez environ 400 g de tofu.
~5 min - 2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 6 à 8 minutes. Retirez le tofu de la poêle et réservez.
~8 min - 3
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la poêle. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
~1 min - 4
Ajoutez les fleurettes de brocolis dans la poêle et faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et légèrement croquants. Vous pouvez ajouter un filet d'eau et couvrir pendant une minute si vous préférez des brocolis plus tendres.
~4 min - 5
Remettez le tofu cuit dans la poêle. Versez la glaçure préparée sur le tofu et le brocoli. Remuez pour bien enrober tous les ingrédients.
~1 min - 6
Remuez rapidement la suspension de fécule de maïs, puis versez-la dans la poêle. Remuez continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les ingrédients, environ 1 à 2 minutes.
~2 min - 7
Servez immédiatement sur du riz vapeur ou des nouilles pour un repas complet.
Conseils
- Pour un tofu plus croustillant, assurez-vous qu'il est bien pressé et ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.