Tartellettes aux cerises aigrettes et au moût de noix

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol à mélanger, combinez la farine et le sucre. Incorporez le beurre froid du bout des doigts ou avec un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

   ~5 min
2. 2

   Ajoutez le jaune d'œuf et 2 cuillères à soupe d'eau glacée. Mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Si elle est trop sèche, ajoutez une autre cuillère à soupe d'eau glacée.

   ~3 min
3. 3

   Renversez la pâte sur une surface légèrement farinée, formez une boule, aplatissez-la en un disque, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

   ~5 min
4. 4

   Pendant que la pâte refroidit, préchauffez votre four à 180°C. Graissez légèrement un moule à muffins de 12 cavités. Vous pouvez également tapisser les cavités de papier sulfurisé pour un retrait plus facile.

5. 5

   Dans un petit bol, mélangez les cerises aigrelettes dénoyautées, le moût de raisin, les noix hachées et la cannelle. Remuez bien pour enrober les cerises et les noix.

   ~2 min
6. 6

   Étalez la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 3 mm (1/8 pouce). Découpez des cercles légèrement plus grands que les cavités du moule à muffins.

   ~5 min
7. 7

   Pressez délicatement les cercles de pâte dans les cavités du moule à muffins, formant ainsi des coquilles de tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette à quelques reprises.

   ~5 min
8. 8

   Répartissez uniformément le mélange de cerises aigrelettes et de noix dans chaque coquille de tartelette.

   ~2 min
9. 9

   Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture bouillonne.

   ~25 min
10. 10

    Laissez les tartelettes refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement. Saupoudrez de sucre en poudre si désiré avant de servir.

    ~15 min