Pancakes Égée : Feta et Figue
Des pancakes légers et légèrement acidulés infusés de feta émiettée et marbrés de confiture de figues aigre-douce. Ce plat offre une délicieuse touche méditerranéenne à votre matin, combinant des notes salées et sucrées pour une expérience de petit-déjeuner vraiment satisfaisante.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Dans un grand saladier, mélangez au fouet la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez délicatement la feta émiettée.
~3 min - 2
Dans un autre bol, mélangez au fouet les œufs, le lait et le beurre fondu jusqu'à obtenir une préparation homogène.
~2 min - 3
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop ; quelques grumeaux ne posent pas de problème.
~2 min - 4
Incorporez délicatement la confiture de figues et les zestes de citron à la pâte. Cherchez à créer des marbrures plutôt qu'un mélange uniforme.
~3 min - 5
Faites chauffer une poêle ou une crêpière légèrement huilée à feu moyen. Versez environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte pour chaque pancake sur la surface chaude.
~1 min - 6
Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retournez le pancake lorsqu'il commence à former des bulles en surface.
~5 min - 7
Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant de l'huile dans la poêle si nécessaire.
~20 min - 8
Servez chaud, facultativement avec un peu plus de confiture de figues ou un filet de miel.
Conseils
- Pour une saveur plus acidulée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt grec aux ingrédients liquides.
- Ces pancakes sont meilleurs servis immédiatement, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement dans un grille-pain ou au four.