Tostadas de Champignons Chipotle Fumé avec Crème d'Avocat
Des tostadas de maïs croustillantes sont garnies d'une garniture riche et fumée de champignons poêlés mijotés dans une sauce chipotle-adobo. Ce plat offre une saveur umami satisfaisante équilibrée par une crème d'avocat fraîche et crémeuse.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Coupez les champignons en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
~5 min - 2
Hachez l'ail.
~2 min - 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 8 à 10 minutes.
~10 min - 4
Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
~1 min - 5
Incorporez les piments chipotle hachés, la sauce adobo, le bouillon de légumes et le jus de lime. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à frémissement et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
~7 min - 6
Pendant que la garniture de champignons mijote, préparez la crème d'avocat. Combinez l'avocat, la coriandre, l'eau et une pincée de sel dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
~5 min - 7
Pour assembler les tostadas, étalez une généreuse portion de la garniture de champignons fumée sur chaque coquille de tostada. Arrosez de crème d'avocat.
~2 min
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, faites griller légèrement les coquilles de tostada dans une poêle sèche ou au four avant de les assembler.
- La garniture de champignons restante peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et est également délicieuse servie sur du riz ou avec des chips de tortilla.