Dattes Farcies au Halloumi Fumé et Harissa

Instructions

1. 1

   Dénoyautez les dattes Medjool en pratiquant une fente dans le sens de la longueur et en retirant délicatement le noyau. Réservez.

   ~5 min
2. 2

   Faites griller les noix dans une petite casserole sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 3 à 5 minutes. Laissez refroidir légèrement puis hachez grossièrement.

   ~5 min
3. 3

   Hachez finement la menthe fraîche et le persil.

   ~2 min
4. 4

   Coupez le fromage halloumi en petits dés. Si désiré, fumez légèrement le halloumi à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou d'un kit de fumage pour cuisinière selon les instructions du fabricant pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il ait un arôme fumé. Cette étape est facultative mais fortement recommandée.

   ~15 min
5. 5

   Dans un bol moyen, mélangez le halloumi coupé en dés (et fumé, si applicable), les noix hachées, la menthe fraîche, le persil frais, la pâte de harissa, la mélasse de grenade, l'huile d'olive, le paprika fumé, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour créer le mélange de farce.

   ~5 min
6. 6

   Farcissez délicatement chaque datte dénoyautée avec le mélange au halloumi. Assurez-vous que la farce est bien tassée mais sans déborder.

   ~10 min
7. 7

   Préchauffez votre four à 175°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   ~5 min
8. 8

   Disposez les dattes farcies sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le halloumi soit légèrement ramolli et réchauffé.

   ~12 min
9. 9

   Si vous n'avez pas fumé le halloumi au préalable, vous pouvez brièvement passer un chalumeau de cuisine sur le dessus de chaque datte farcie juste avant de servir pour lui donner un léger goût de fumée et de grillé.

   ~2 min
10. 10

    Servez immédiatement.