Mini Churros avec Sauce Salée au Lait Concentré

Instructions

1. 1

   Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le beurre, 1 cuillère à soupe de sucre et 0.25 cuillère à café de sel. Porter à ébullition à feu moyen.

   ~5 min
2. 2

   Retirer du feu et incorporer la farine en remuant jusqu'à formation d'une boule de pâte lisse. Remettre sur feu doux et cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à formation d'un fin film au fond de la casserole.

   ~3 min
3. 3

   Transférer la pâte dans un bol mélangeur. Incorporer les œufs un par un en battant jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés et que la pâte soit lisse. La pâte sera collante.

   ~5 min
4. 4

   Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif à 190°C (375°F).

   ~10 min
5. 5

   À l'aide de deux cuillères, former de petites boules de pâte (environ 2.5 cm de diamètre) et les déposer délicatement dans l'huile chaude. Ne pas surcharger la poêle.

6. 6

   Frire les mini churros pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés, en les retournant occasionnellement. Utiliser une écumoire pour les retirer de l'huile.

   ~4 min
7. 7

   Égoutter les mini churros frits sur une assiette recouverte de papier absorbant.

   ~1 min
8. 8

   Dans un bol séparé, mélanger les 0.5 tasse de sucre granulé et les 2 cuillères à soupe de cannelle. Rouler les mini churros chauds dans ce mélange jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

   ~2 min
9. 9

   Pour la sauce : Dans une petite casserole, chauffer le lait concentré sucré à feu doux. Incorporer les 0.5 cuillère à café de gros sel de mer. Cuire, en remuant constamment, pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur caramel. Attention à ne pas le brûler.

   ~7 min
10. 10

    Servir les mini churros chauds immédiatement avec la sauce salée au lait concentré.