Sauté de Champignons et Tofu Umami
Ce sauté rapide et savoureux met en vedette du tofu tendre et des champignons terreux enrobés d'une sauce riche et salée. C'est un dîner parfait en semaine qui apporte le umami classique chinois à votre table avec un minimum d'effort.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu pour enlever l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2.5 cm. Tranchez les champignons shiitake et hachez finement l'ail et le gingembre.
~5 min - 2
Dans un petit bol, mélangez au fouet la sauce soja, la sauce d'huître et l'huile de sésame pour la sauce.
~2 min - 3
Dans un autre petit bol, mélangez la maïzena avec 2 cuillères à soupe d'eau pour créer une suspension.
~1 min - 4
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez le tofu et réservez.
~8 min - 5
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans le wok. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés finement et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
~1 min - 6
Ajoutez les champignons shiitake tranchés et les fleurettes de brocoli. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient croquants et tendres.
~4 min - 7
Remettez le tofu doré dans le wok. Versez la sauce préparée sur les ingrédients et mélangez bien pour enrober.
~1 min - 8
Donnez un coup de fouet à la suspension de maïzena, puis versez-la dans le wok. Remuez continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 à 2 minutes.
~2 min - 9
Servez immédiatement sur du riz ou des nouilles.
Conseils
- Pour plus de croustillant, vous pouvez poêler le tofu jusqu'à ce qu'il soit très doré ou même le cuire légèrement au four à convection avant de l'ajouter au sauté.
- Ce plat peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.