Bol de nouilles umami aux champignons et au tofu
Un bol de nouilles d'inspiration vietnamienne, rapide et satisfaisant, mettant en vedette des champignons sautés et du tofu ferme enrobés d'une sauce riche et umami. Ce plat est parfait pour un dîner en semaine lorsque vous avez envie de saveurs profondes sans chichis.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
~5 min - 2
Presser le tofu ferme pour en retirer l'excès d'eau, puis le couper en dés de taille bouchée. Nettoyer et émincer les champignons shiitake.
~5 min - 3
Hacher l'ail et râper le gingembre.
~2 min - 4
Dans un petit bol, mélanger au fouet la sauce soja, la sauce d'huître et l'huile de sésame pour créer la sauce.
~1 min - 5
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les dés de tofu et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 6-8 minutes. Retirer le tofu de la poêle et réserver.
~8 min - 6
Ajouter les champignons émincés dans la même poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, environ 3-4 minutes. Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé et cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
~4 min - 7
Remettre le tofu cuit dans la poêle. Verser la sauce préparée sur le tofu et les champignons. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau pour détendre la sauce et bien mélanger pour enrober le tout. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
~3 min - 8
Répartir les nouilles de riz cuites entre deux bols. Napper les nouilles avec le mélange de champignons et de tofu. Garnir d'oignons verts hachés et de graines de sésame.
~2 min
Conseils
- Pour un coup de pouce umami supplémentaire, ajoutez une cuillère à café de poudre de champignon au mélange de sauce.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.