Œufs brouillés épicés au Gochujang avec ail croustillant
Rehaussez votre petit-déjeuner avec ce plat d'inspiration coréenne, composé d'œufs brouillés moelleux infusés de la saveur piquante et savoureuse du gochujang. L'ail frit croustillant ajoute un contraste de texture délicieux et une profondeur aromatique, ce qui en fait un début de journée satisfaisant.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Émincer finement les gousses d'ail. Hacher finement les oignons nouveaux, en séparant les parties blanches des parties vertes.
~3 min - 2
Dans une petite casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-doux. Ajouter l'ail émincé et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes. Attention à ne pas brûler l'ail. Retirer l'ail croustillant à l'aide d'une écumoire et réserver sur du papier absorbant pour égoutter.
~5 min - 3
Dans un bol, fouetter les œufs, le gochujang, la sauce soja et l'huile de sésame jusqu'à obtenir un mélange homogène.
~1 min - 4
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les parties blanches des oignons nouveaux hachés et faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
~1 min - 5
Verser le mélange d'œufs dans la poêle. Cuire en remuant doucement avec une spatule, jusqu'à ce que les œufs soient presque pris mais encore légèrement humides. Replier les œufs sur eux-mêmes pour former des grumeaux tendres.
~4 min - 6
Retirer la poêle du feu. Incorporer les parties vertes des oignons nouveaux et une pincée de poivre noir.
- 7
Servir immédiatement les œufs brouillés épicés au gochujang, garnis généreusement d'ail frit croustillant.
~1 min
Conseils
- Pour un ail plus croustillant, assurez-vous que l'huile n'est pas trop chaude lorsque vous commencez à frire. La cuisson lente est la clé.
- Vous pouvez ajouter une cuillère à café de vinaigre de riz au mélange d'œufs pour une touche de fraîcheur, ou une pincée de sucre pour équilibrer le piquant.