Bouchées de tofu croustillantes glacées au Gochujang épicé
Des bouchées de tofu croustillantes poêlées, enrobées d'une sauce gochujang sucrée et épicée. Ces amuse-gueules de la taille d'une bouchée offrent une texture moelleuse délicieuse et une explosion de saveur umami d'inspiration coréenne, parfaite à partager.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu pour en retirer l'excès d'eau. Coupez le tofu en cubes de 2,5 cm.
~5 min - 2
Dans un bol moyen, mélangez les cubes de tofu avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
~2 min - 3
Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu enrobé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes.
~10 min - 4
Pendant que le tofu cuit, mélangez le gochujang, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et l'ail haché dans un petit bol.
~3 min - 5
Une fois le tofu croustillant, retirez-le de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant. Jetez l'excès d'huile de la poêle, en laissant environ 1 cuillère à café.
~1 min - 6
Remettez la poêle à feu moyen. Versez la sauce gochujang dans la poêle et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Remettez le tofu croustillant dans la poêle et mélangez pour bien l'enrober.
~2 min - 7
Garnissez de graines de sésame grillées et d'oignons verts hachés avant de servir.
~1 min
Conseils
- Pour un tofu extra croustillant, assurez-vous de bien presser autant d'eau que possible. Vous pouvez également enrober le tofu de fécule de maïs une deuxième fois si vous le souhaitez.
- Servez immédiatement pour une meilleure texture. Ces bouchées sont meilleures dégustées fraîches, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et réchauffés dans un four grille-pain ou un friteuse à air pour leur redonner du croustillant.