Brochettes épicées de crevettes et litchis au lait de coco avec glaçage au citron vert
Ces brochettes vibrantes présentent des crevettes succulentes marinées dans un mélange parfumé de lait de coco, de piment et de gingembre, puis grillées à la perfection. Un glaçage acidulé au citron vert et au miel ajoute une finition sucrée et acidulée, ce qui en fait un apéritif ou un plat léger délectable.
Temps de préparation
40 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Dans un saladier, mélanger le lait de coco, la pâte de curry rouge, le gingembre râpé, l'ail haché et la sauce poisson. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
~5 min - 2
Ajouter les crevettes et les moitiés de litchis à la marinade. Remuer délicatement pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à 30 minutes.
~20 min - 3
Pendant que les crevettes marinent, préparer le glaçage. Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le jus de citron vert et le miel. Remuer jusqu'à ce que le miel soit dissous. Porter à un léger frémissement et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Mettre de côté.
~5 min - 4
Enfiler les crevettes marinées et les moitiés de litchis sur des brochettes, en les alternant.
~5 min - 5
Préchauffer votre grill à feu moyen-vif.
- 6
Griller les brochettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
~7 min - 7
Pendant la dernière minute de cuisson, badigeonner généreusement les brochettes avec le glaçage au citron vert.
~1 min - 8
Retirer du grill, garnir de coriandre fraîche et servir immédiatement avec des quartiers de citron vert.
Conseils
- Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill.
- Si vous n'avez pas de litchis frais, les litchis en conserve conviennent parfaitement. Assurez-vous qu'ils soient bien égouttés avant de les mariner.