Tostadas de Poulet Mangue-Citron Vert Épicées

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, la poudre de chili, le cumin, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir. Ajoutez le blanc de poulet et mélangez pour bien enrober. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.

   ~15 min
2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet mariné et faites cuire environ 6-8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et ne soit plus rose au centre. Retirez le poulet de la poêle et laissez reposer pendant 5 minutes.

   ~15 min
3. 3

   Pendant que le poulet repose, préparez la salsa à la mangue. Coupez la mangue mûre en dés, hachez finement l'oignon rouge, la coriandre et le piment jalapeno (retirez les graines pour moins de piquant).

   ~5 min
4. 4

   Dans un bol à mélanger, combinez la mangue en dés, l'oignon rouge, la coriandre et le piment jalapeno. Pressez un peu de jus de citron vert supplémentaire si désiré et assaisonnez d'une pincée de sel. Mélangez délicatement.

   ~5 min
5. 5

   Une fois que le poulet a reposé, effilochez-le à l'aide de deux fourchettes ou à la main. Vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe du liquide de cuisson au poulet effiloché pour plus d'humidité.

   ~5 min
6. 6

   Pour assembler les tostadas, placez les coquilles de tostada sur des assiettes de service. Garnissez généreusement chaque coquille de poulet effiloché. Nappez de salsa à la mangue sur le poulet.

7. 7

   Coupez l'avocat en tranches et disposez quelques tranches sur chaque tostada. Saupoudrez de fromage cotija émietté.

   ~2 min