Crêpes Salées Épicées à la Sichuanaise
Ces crêpes salées s'inspirent des saveurs classiques de la cuisine du Sichuan, avec une garniture épicée à l'huile pimentée et riche en umami. Parfaites pour un petit-déjeuner savoureux et énergisant, elles offrent un contraste textuel délicieux entre la douceur de la crêpe et le croquant léger de la garniture.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
280 kcal
Instructions
- 1
Dans un bol, fouettez ensemble la farine, l'eau, les œufs et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 10 minutes.
~10 min - 2
Pendant que la pâte repose, hachez finement l'ail et le gingembre. Dans un autre bol, mélangez le porc haché avec l'ail haché, le gingembre, la sauce soja, l'huile pimentée du Sichuan et l'huile de sésame. Mélangez bien.
~5 min - 3
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d'huile végétale. Versez environ 1/4 de tasse de pâte pour chaque crêpe, en inclinant la poêle pour créer une couche fine et uniforme. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller.
~2 min - 4
Retournez la crêpe et laissez cuire encore 30 secondes. Retirez de la poêle et réservez. Répétez avec le reste de la pâte.
~1 min - 5
Dans la même poêle, ajoutez le mélange de porc préparé et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré, environ 3 à 4 minutes.
~4 min - 6
Pour assembler, déposez une partie du mélange de porc cuit sur une moitié de chaque crêpe. Saupoudrez d'oignons verts hachés. Pliez la crêpe en deux.
~2 min - 7
Servez immédiatement.
Conseils
- Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la garniture de porc.
- La garniture de porc restante peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et peut être utilisée dans du riz frit ou des nouilles.