Bol de porc épicé à la citronnelle et nouilles aux œufs

Instructions

1. 1

   Dans un bol moyen, mélanger le porc tranché finement avec la citronnelle hachée, l'ail haché, le gingembre râpé, la sauce poisson, la sauce soja, le sucre brun et les flocons de piment. Bien mélanger pour enrober le porc et laisser mariner pendant au moins 15 minutes.

   ~5 min
2. 2

   Pendant que le porc marine, cuire les nouilles aux œufs selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

   ~10 min
3. 3

   Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le porc mariné en une seule couche et saisir 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

   ~5 min
4. 4

   Transférer le porc saisi dans une assiette. Ajouter la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la même poêle. Verser le bouillon de poulet ou de légumes et porter à frémissement.

   ~2 min
5. 5

   Remettre le porc saisi dans la poêle avec le bouillon. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger et au porc de devenir tendre.

   ~15 min
6. 6

   Répartir les nouilles aux œufs cuites dans deux bols de service. Verser le mélange de porc et de bouillon sur les nouilles.

   ~2 min
7. 7

   Garnir généreusement de coriandre fraîche et de feuilles de menthe. Servir immédiatement avec des quartiers de citron vert sur le côté.

   ~1 min