Orzotto épicé à l'agneau et à la feta avec tomates séchées
Ce plat vibrant d'inspiration grecque met en vedette de l'agneau haché tendre mijoté dans une sauce tomate épicée, mélangé avec des pâtes orzo et du fromage feta salé. Les tomates séchées ajoutent une texture moelleuse et une douceur concentrée, ce qui en fait un déjeuner savoureux et satisfaisant.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
550 kcal
Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'agneau haché et cuire en le défaisant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter l'excès de gras. (5 minutes)
~5 min - 2
Ajouter l'oignon haché dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Incorporer l'ail émincé, les flocons de piment rouge et l'origan séché, et cuire encore une minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé. (6 minutes)
~6 min - 3
Verser les tomates concassées et le bouillon de légumes. Ajouter les tomates séchées hachées. Assaisonner de sel et de poivre noir au goût. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, pour que les saveurs se mélangent. (10 minutes)
~10 min - 4
Pendant que la sauce mijote, cuire les pâtes orzo selon les instructions du paquet dans une autre casserole moyenne. Égoutter soigneusement. (10 minutes)
~10 min - 5
Ajouter l'orzo cuit dans la poêle avec le mélange d'agneau. Remuer pour bien combiner le tout. Cuire pendant 2 à 3 minutes pour réchauffer. (3 minutes)
~3 min - 6
Retirer du feu et incorporer le fromage feta émietté. Garnir de persil frais haché avant de servir. (1 minute)
~1 min
Conseils
- Pour un coup de fouet supplémentaire, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne avec les flocons de piment rouge.
- Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon lors du réchauffement pour détendre la sauce si elle a épaissi.