Œufs brouillés épicés au tofu et au miso avec nori
Un brouillis de petit-déjeuner rapide et savoureux d'inspiration japonaise, à base de tofu ferme infusé de pâte de miso épicée et de flocons de nori savoureux. C'est un début de journée satisfaisant et riche en protéines, offrant un délicieux coup d'umami.
Temps de préparation
15 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu ferme pour en retirer l'excès d'eau. Émiettez-le en morceaux de la taille d'une bouchée dans un petit bol.
~2 min - 2
Dans le même bol, fouettez ensemble la pâte de miso blanc, la sauce sriracha, l'huile de sésame, l'ail en poudre et le curcuma jusqu'à obtenir un mélange homogène.
~1 min - 3
Faites chauffer l'huile neutre dans une poêle à feu moyen.
~1 min - 4
Ajoutez le tofu émietté dans la poêle chaude et faites sauter pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
~7 min - 5
Versez le mélange de miso sur le tofu. Remuez bien pour enrober et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, en laissant les saveurs se mélanger et le brouillis épaissir légèrement.
~3 min - 6
Incorporez les flocons de nori juste avant de servir.
- 7
Garnissez d'oignons verts tranchés et servez chaud.
Conseils
- Pour une saveur plus profonde, utilisez de la pâte de miso rouge au lieu de la blanche, mais gardez à l'esprit qu'elle sera plus salée.
- Servez avec du riz cuit à la vapeur ou une tranche de pain de campagne grillé pour un repas plus copieux.