Saumon Glacé au Yuzu-Miso avec Nori Croustillant
Des filets de saumon tendres et feuilletés sont enrobés d'une sauce vibrante et acidulée à base de jus de yuzu et de pâte miso blanche savoureuse. La sauce caramélise magnifiquement sous le grill, créant un contraste sucré et umami délicieux, tandis que le nori croustillant ajoute une texture unique et une note marine.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Préchauffez votre grill et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. (5 minutes)
~5 min - 2
Dans un petit bol, fouettez ensemble la pâte miso blanche, le jus de yuzu, le mirin, la sauce soja, le miel et l'huile de sésame jusqu'à obtenir un mélange lisse pour créer la sauce. (3 minutes)
~3 min - 3
Épongez les filets de saumon avec du papier absorbant. Placez le saumon sur la plaque de cuisson préparée. (2 minutes)
~2 min - 4
Badigeonnez généreusement la sauce yuzu-miso sur le dessus de chaque filet de saumon. (2 minutes)
~2 min - 5
Grillez le saumon pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et que la sauce soit caramélisée et légèrement dorée. Surveillez attentivement pour éviter qu'elle ne brûle. (10 minutes)
~10 min - 6
Pendant que le saumon grille, coupez finement les feuilles de nori en lamelles. Chauffez l'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les lamelles de nori et faites-les frire pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant. (5 minutes)
~5 min - 7
Servez le saumon glacé immédiatement, garni des lamelles de nori croustillantes. (0 minutes)
Conseils
- Ajustez la chaleur du grill et le temps de cuisson en fonction de votre four. Si la sauce commence à brûler, vous pouvez déplacer le saumon sur une grille inférieure.
- Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, servez avec du riz vapeur et une garniture de asperges blanchies ou d'edamame.