Koftas d'agneau aux épices za'atar avec feta fouettée

Instructions

1. 1

   Hachez finement le demi-oignon jaune, émincez les gousses d'ail et hachez grossièrement le persil frais. Ajoutez-les dans un grand bol avec l'agneau haché.

2. 2

   Ajoutez le mélange d'épices za'atar, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre noir au mélange d'agneau. Mélangez le tout avec vos mains jusqu'à obtenir une préparation homogène.

   ~5 min
3. 3

   Divisez le mélange d'agneau en 8 portions égales et façonnez chaque portion en kofta (forme ovale allongée). Si le temps le permet, couvrez et réfrigérez pendant au moins 15 minutes pour qu'ils tiennent mieux leur forme.

   ~10 min
4. 4

   Pendant que les koftas refroidissent, préparez la feta fouettée. Écrasez le fromage feta dans un robot culinaire. Ajoutez le yaourt grec, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

5. 5

   Mélangez la préparation à base de feta jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, en raclant les bords si nécessaire. Si c'est trop épais, ajoutez un peu plus de yaourt grec ou de jus de citron. Réservez.

   ~3 min
6. 6

   Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Graissez légèrement les grilles du grill.

   ~5 min
7. 7

   Grillez les koftas pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et joliment caramélisés. Ajustez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de vos koftas et de la température du grill.

   ~10 min
8. 8

   Pour servir, déposez une bonne quantité de feta fouettée dans un plat de service ou des assiettes individuelles. Disposez les koftas d'agneau grillés sur la feta fouettée. Arrosez avec le reste de cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de za'atar supplémentaire si désiré.

   ~2 min