Ragoût de Feta et Pois Chiches au Citron
Un ragoût vibrant et acidulé qui capture l'essence des saveurs grecques. Des pois chiches copieux et de la feta salée sont mijotés dans un bouillon acidulé au citron et aux herbes pour un dîner rapide et satisfaisant.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Hachez l'oignon et émincez l'ail. (0 minutes)
- 2
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5-7 minutes.
~7 min - 3
Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. (1 minute)
~1 min - 4
Incorporez les tomates en dés (non égouttées), les pois chiches rincés, le bouillon de légumes et l'origan séché. Portez à frémissement. (2 minutes)
~2 min - 5
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. (15 minutes)
~15 min - 6
Incorporez l'aneth frais et le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. (3 minutes)
~3 min - 7
Servez le ragoût chaud, émietté avec de la feta par-dessus. (0 minutes)
Conseils
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge avec l'ail. Servez avec du pain croustillant pour tremper.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière.