Brochettes de porc à la citronnelle des îles Émeraude
Ces brochettes vibrantes mettent en vedette du porc tendre mariné dans un mélange parfumé de citronnelle, de lime et de coriandre, grillé à la perfection. Les saveurs vives et herbacées évoquent un jardin thaïlandais frais, en faisant un plat rafraîchissant et satisfaisant.
Temps de préparation
60 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Préparer la marinade : Retirer les couches extérieures dures de la citronnelle. Hacher très finement la citronnelle et l'ail. Hacher la coriandre.
~10 min - 2
Dans un bol à mélanger, combiner la citronnelle hachée, l'ail, la coriandre, le jus de lime, la sauce poisson, le sucre brun, l'huile végétale et les flocons de piment rouge.
~5 min - 3
Couper le filet de porc en cubes de 2,5 cm.
~5 min - 4
Ajouter les cubes de porc à la marinade, en s'assurant que tous les morceaux sont bien enrobés. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.
~30 min - 5
Enfiler les morceaux de porc marinés sur des brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau.
~10 min - 6
Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- 7
Griller les brochettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et légèrement grillé.
~10 min - 8
Retirer du gril et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
~5 min
Conseils
- Pour faciliter la préparation de la citronnelle, écraser les tiges avec le dos de votre couteau avant de les hacher.
- Servir ces brochettes avec du riz collant et une salade de concombres fraîche pour un repas complet d'inspiration thaïlandaise.