Shakshuka Speziata con Feta e Paprika Affumicata e Salsiccia d'Agnello
Un robusto piatto per la colazione di ispirazione greca con formaggio feta sbriciolato e salsiccia d'agnello affumicata cotti a fuoco lento in una salsa piccante di pomodoro e peperone. Questa sostanziosa shakshuka offre un delizioso equilibrio di sapori salati, piccanti e umami, perfetta per un brunch del fine settimana.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Rimuovere la salsiccia d'agnello dal budello e sbriciolarla in piccoli pezzi. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia d'agnello sbriciolata e cuocere, rompendo la carne con un cucchiaio, finché non sarà dorata e cotta, circa 5-7 minuti. Rimuovere la salsiccia dalla padella con una schiumarola e mettere da parte, lasciando il grasso rilasciato nella padella.
~7 min - 2
Tritare finemente la cipolla e il peperone. Tritare finemente l'aglio. Aggiungere la cipolla e il peperone tritati nella padella con il grasso d'agnello rilasciato. Cuocere, mescolando occasionalmente, finché non saranno ammorbiditi, circa 8-10 minuti.
~10 min - 3
Aggiungere l'aglio tritato, la paprika affumicata, il cumino e il peperoncino in scaglie nella padella. Cuocere per 1 minuto in più finché non saranno fragranti, mescolando costantemente.
~1 min - 4
Versare i pomodori pelati a pezzetti. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Portare la salsa a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciare cuocere per 15 minuti per far amalgamare i sapori.
~15 min - 5
Sbriciolare il formaggio feta nella salsa. Incorporare delicatamente la salsiccia d'agnello cotta. Condire con sale e pepe nero a piacere.
~2 min - 6
Creare quattro incavi nella salsa di pomodoro. Rompere con attenzione un uovo in ogni incavo. Coprire la padella e cuocere per 5-8 minuti, o finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli cotti al punto desiderato.
~8 min - 7
Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Consigli
- Per un tocco in più di piccantezza, aggiungete un peperoncino jalapeño tritato finemente insieme al peperone.
- Servire immediatamente con pane croccante caldo o pita per intingere nella deliziosa salsa e nei tuorli filanti.