Hash di Tteokbokki Piccanti con Uovo Fritto
Questo innovativo piatto per la colazione reinterpreta l'amato street food coreano, i tteokbokki, trasformandolo in un hash salato e piccante. Le morbide tortine di riso vengono saltate in padella con una salsa a base di gochujang, verdure croccanti e finite con un uovo fritto perfettamente cotto per un pasto mattutino completo e soddisfacente.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Se le tortine di riso sono dure, immergetele in acqua tiepida per 10-15 minuti finché non saranno malleabili. Scolatele e mettetele da parte.
~15 min - 2
In una ciotola media, sbattete insieme il gochujang, il gochugaru, la salsa di soia, il miele, l'aglio tritato e l'olio di sesamo per creare la salsa. Aggiungete 60 ml di acqua e mescolate bene.
~3 min - 3
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla affettata e soffriggete per 3-4 minuti finché non sarà ammorbidita.
~4 min - 4
Aggiungete le tortine di riso scolate e la salsa preparata nella padella. Mescolate per ricoprire uniformemente le tortine di riso. Aggiungete i restanti 60 ml di acqua e portate a ebollizione.
~5 min - 5
Cuocete per 8-10 minuti, mescolando frequentemente, finché le tortine di riso non saranno morbide e gommose e la salsa non si sarà addensata. Incorporate la maggior parte del cipollotto tritato.
~10 min - 6
Mentre i tteokbokki cuociono, scaldate l'altro cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente separata a fuoco medio. Rompete le uova nella padella e friggetele a seconda della cottura desiderata (si consiglia all'occhio di bue). Condite con sale e pepe.
~5 min - 7
Dividete l'hash di tteokbokki piccante tra due ciotole da portata. Coprite ogni ciotola con un uovo fritto e cospargete con il cipollotto tritato rimasto.
~2 min
Consigli
- Per un hash più croccante, potete friggere le tortine di riso in padella per qualche minuto prima di aggiungerle alla salsa. Assicuratevi che non si attacchino usando abbastanza olio.
- Questo piatto va gustato meglio immediatamente. Se vi avanzano, conservate i tteokbokki e l'uovo separatamente in contenitori ermetici in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Scaldate delicatamente i tteokbokki sul fornello e friggete nuovamente l'uovo.