Kofta d'Agnello Glassate al Miele con Feta Montata e Salsa di Fichi

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola capiente, unire l'agnello macinato, la cipolla rossa tritata finemente, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, la menta tritata, il cumino macinato, il coriandolo macinato, la cannella, il sale e il pepe nero. Mescolare delicatamente con le mani fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolare eccessivamente.

   ~5 min
2. 2

   Dividere il composto di agnello in 12 porzioni uguali e formare ciascuna porzione a forma di kofta (lunghe circa 7-8 cm).

   ~10 min
3. 3

   Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere le kofta in lotti, facendo attenzione a non sovraffollare la padella, e cuocere per 8-10 minuti, girandole occasionalmente, fino a doratura e cottura completa.

   ~10 min
4. 4

   Mentre le kofta cuociono, preparare la feta montata. In un robot da cucina, unire il formaggio feta sbriciolato e lo yogurt greco. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

   ~3 min
5. 5

   Preparare la salsa di fichi mescolando delicatamente i fichi freschi a dadini, i pomodorini ciliegino dimezzati, l'aceto di vino rosso e 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva in una piccola ciotola. Condire con un pizzico di sale e pepe, se desiderato.

   ~5 min
6. 6

   Una volta cotte le kofta, ridurre il fuoco al minimo. Spennellare ogni kofta con il miele e lasciarla scaldare per 1-2 minuti, permettendo al miele di glassare.

   ~2 min
7. 7

   Per servire, mettere un'abbondante porzione di feta montata in ogni piatto da portata. Disporre 3 kofta d'agnello glassate al miele sopra la feta montata. Guarnire con la salsa di fichi freschi.

   ~2 min