Spiedini di Gamberi Glassaati al Gochujang Piccante con Insalata di Kimchi
Succulenti gamberi marinati in una piccante glassa al gochujang, grigliati alla perfezione e serviti con una rinfrescante e acidula insalata di kimchi. Questo piatto offre un delizioso equilibrio di sapori piccanti, salati e umami con una soddisfacente croccantezza.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola, sbattere insieme il gochujang, la salsa di soia, il miele, l'olio di sesamo, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e l'aceto di riso per creare la marinata. Aggiungere i gamberi alla marinata, assicurandosi che siano ben ricoperti. Coprire e refrigerare per almeno 15 minuti.
~15 min - 2
Mentre i gamberi marinano, preparare l'insalata di kimchi. In una ciotola separata, unire il cavolo napa tritato, la carota a julienne, il peperone rosso affettato, i cipollotti affettati e il kimchi tritato.
~5 min - 3
Aggiungere la maionese al composto dell'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare. Mettere da parte.
~2 min - 4
Infilzare i gamberi marinati su spiedini, scartando la marinata in eccesso. Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso per evitare che brucino.
~5 min - 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini di gamberi per 2-3 minuti per lato, o finché i gamberi non saranno rosa e cotti.
~6 min - 6
Servire immediatamente gli spiedini di gamberi glassati al gochujang grigliati con l'insalata di kimchi. Guarnire con semi di sesamo tostati.
Consigli
- Per una glassa più piccante, aggiungere un pizzico di gochugaru (fiocchi di peperoncino coreano) alla marinata.
- L'insalata di kimchi può essere preparata qualche ora in anticipo. È meglio aggiungere la maionese appena prima di servire per evitare che diventi troppo acquosa.
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