Curry di Paneer Affumicato e Verdure

Istruzioni

1. 1

   Tagliare il paneer a cubetti. In una piccola ciotola, mescolare i cubetti di paneer con 1/2 cucchiaino di olio vegetale e la paprika affumicata. Mettere da parte.

   ~5 min
2. 2

   Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere i cubetti di paneer e cuocere in padella fino a doratura su tutti i lati. Togliere il paneer dalla pentola e mettere da parte.

   ~10 min
3. 3

   Nella stessa pentola, aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere fino a quando non diventano dorate.

   ~8 min
4. 4

   Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e i peperoncini verdi tritati. Soffriggere per 1-2 minuti finché l'odore di crudo non scompare.

   ~2 min
5. 5

   Aggiungere i pomodori tritati e cuocere finché non si ammorbidiscono e l'olio inizia a separarsi dal masala.

   ~7 min
6. 6

   Aggiungere la curcuma in polvere, il coriandolo in polvere, il cumino in polvere e il peperoncino in polvere. Mescolare bene e cuocere per un altro minuto.

   ~1 min
7. 7

   Aggiungere le verdure miste nella pentola. Mescolare per ricoprirle con il masala.

   ~2 min
8. 8

   Versare 1 tazza di acqua e sale a piacere. Portare il curry a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.

   ~20 min
9. 9

   Aggiungere i cubetti di paneer fritti e il garam masala al curry. Mescolare delicatamente e cuocere per altri 5 minuti, permettendo al paneer di assorbire i sapori.

   ~5 min
10. 10

    Guarnire con coriandolo fresco. Servire caldo con riso o roti.