Pacchetti di Baklava Ripieni di Melomakarona
Questo piatto per la colazione unico eleva i sapori tradizionali greci racchiudendo l'impasto speziato dei biscotti melomakarona all'interno di delicati e friabili strati di baklava. Il ripieno dolce e ricco di umami si fonde con la croccante pasta per un trattamento mattutino sorprendentemente complesso.
Tempo di preparazione
150 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
12
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, mescolare farina, semola, lievito in polvere, cannella, chiodi di garofano, noce moscata e sale per l'impasto dei melomakarona.
~2 min - 2
In una ciotola separata, sbattere insieme 150 g di burro non salato, olio d'oliva, succo d'arancia, scorza d'arancia e 50 g di miele.
~5 min - 3
Aggiungere gradualmente gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando fino ad ottenere un impasto morbido. Non mescolare eccessivamente.
~3 min - 4
Incorporare delicatamente le noci tritate finemente. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti.
~30 min - 5
Preriscaldare il forno a 175°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- 6
Per lo sciroppo, unire zucchero, acqua, stecca di cannella e scorza di limone in un pentolino. Portare ad ebollizione, quindi sobbollire per 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
~20 min - 7
Srotolare la pasta fillo. Stendere un foglio e spennellare generosamente con burro fuso.
~1 min - 8
Prendere una piccola porzione di impasto melomakarona (circa la dimensione di una noce) e formare una pallina piccola.
~1 min - 9
Mettere la pallina di impasto melomakarona al centro del foglio di pasta fillo imburrato. Piegare la pasta fillo attorno alla pallina per creare un piccolo pacchetto, sigillando i bordi pizzicandoli.
~2 min - 10
Posizionare il pacchetto con la chiusura verso il basso sulla teglia preparata.
- 11
Ripetere con i restanti fogli di pasta fillo e l'impasto melomakarona fino a formare tutti i pacchetti.
~15 min - 12
Spennellare la parte superiore dei pacchetti generosamente con burro fuso.
~2 min - 13
Cuocere per 25-30 minuti, o fino a doratura e croccantezza.
~30 min - 14
Immediatamente dopo aver tolto dal forno, versare lo sciroppo raffreddato sui pacchetti di baklava caldi. Assicurarsi che siano ben inzuppati.
~2 min - 15
Lasciare raffreddare i pacchetti e assorbire lo sciroppo per almeno 2 ore. Spolverare con cannella macinata e guarnire con noci tritate prima di servire.
~120 min
Consigli
- Assicurarsi che la pasta fillo sia scongelata correttamente secondo le istruzioni della confezione; dovrebbe essere malleabile ma non appiccicosa.
- Per un sapore umami più ricco, considerare l'aggiunta di un pizzico di caffè istantaneo finemente macinato al composto dell'impasto melomakarona.