Bulgur con Sommacco Strapazzato
Un piatto per la colazione turca vibrante e saporito, ispirato alla cucina turca, con chicchi di bulgur soffici cotti a fuoco lento con spezie aromatiche e poi strapazzati con erbe fresche e un pizzico di acidità. È un modo confortante e soddisfacente per iniziare la giornata, che offre una svolta unica agli strapazzamenti di uova tradizionali.
Tempo di preparazione
20 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Sciacquare il bulgur fine sotto acqua fredda in un colino a maglie fitte. Mettere da parte.
~1 min - 2
In una casseruola, unire il bulgur sciacquato e 1 tazza di acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, o fino a quando l'acqua non sarà assorbita.
~10 min - 3
Mentre il bulgur cuoce a fuoco lento, sbattere le uova in una piccola ciotola con sale e pepe.
~1 min - 4
Una volta cotto il bulgur, sgranarlo con una forchetta e mettere da parte.
~1 min - 5
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita, circa 3-4 minuti.
~4 min - 6
Aggiungere il bulgur cotto nella padella con le cipolle. Mescolare bene per amalgamare e cuocere per 2 minuti.
~2 min - 7
Versare le uova sbattute sul composto di bulgur. Cuocere, mescolando delicatamente, come si farebbe per le uova strapazzate, finché le uova non saranno cotte ma ancora umide.
~3 min - 8
Incorporare il prezzemolo tritato, la menta e il sommacco. Cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
~1 min - 9
Servire immediatamente.
Consigli
- Per una consistenza più cremosa, è possibile aggiungere un cucchiaio di yogurt o uno spruzzo di latte alle uova prima di sbatterle.
- Questo piatto è delizioso servito con un contorno di insalata fresca di pomodori e cetrioli, o una cucchiaiata di yogurt bianco.