Orzo con Verdure Amare e Feta
Questo semplice piatto di orzo presenta l'amaro delizioso delle verdure miste, perfettamente bilanciato dal salato formaggio feta e un accenno di limone. È un pasto veloce e soddisfacente per la settimana che celebra sapori freschi e vibranti.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocere la pasta orzo seguendo le istruzioni sulla confezione in una pentola capiente con acqua bollente salata. (10 minuti)
~10 min - 2
Mentre l'orzo cuoce, tritare finemente le verdure amare miste e l'aglio. Sbriciolare il formaggio feta. (2 minuti)
~2 min - 3
Scolare l'orzo cotto, conservando circa 120 ml di acqua di cottura della pasta. Rimettere l'orzo nella pentola. (1 minuto)
~1 min - 4
Aggiungere le verdure tritate, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe all'orzo caldo. Mescolare bene. (3 minuti)
~3 min - 5
Aggiungere gradualmente l'acqua di cottura della pasta riservata, un cucchiaio alla volta, se necessario, per creare una salsa leggera che ricopra l'orzo e le verdure. (1 minuto)
~1 min - 6
Incorporare delicatamente la maggior parte del formaggio feta sbriciolato. (1 minuto)
~1 min - 7
Servire immediatamente in una ciotola capiente, guarnito con il formaggio feta rimanente.
Consigli
- Per un sapore amaro più delicato, puoi sbollentare le verdure per 30 secondi in acqua bollente prima di aggiungerle all'orzo.
- Questo piatto è meglio servirlo subito. Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni, ma le verdure potrebbero appassire leggermente.