Sucuk Affumicato e Uova alla Kaya con Olio Piccante
Questa è una sostanziosa colazione turca che presenta salsiccia sucuk affumicata e speziata strapazzata con uova. Viene arricchita con un saporito olio piccante a filo e servita con pane croccante per intingere. Un modo veramente soddisfacente per iniziare la giornata, pieno di profondità umami.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Affetta sottilmente il sucuk. Se il sucuk è molto grasso, puoi prima scioglierne un po' il grasso cuocendolo in una padella asciutta per 2-3 minuti, quindi scarta il grasso in eccesso.
~5 min - 2
In una padella a fuoco medio, aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva e il sucuk affettato. Cuoci per 5-7 minuti finché non sarà dorato e leggermente croccante.
~7 min - 3
Mentre il sucuk cuoce, rompi le uova in una ciotola, aggiungi sale e pepe nero, e sbatti delicatamente.
~1 min - 4
Sposta il sucuk su un lato della padella, aggiungi il burro sull'altro lato e lascialo sciogliere. Versa le uova sbattute.
~1 min - 5
Strapazza le uova, mescolandole al sucuk. Cuoci finché le uova non saranno appena rapprese ma ancora umide, circa 3-4 minuti.
~4 min - 6
In un pentolino, scalda il restante cucchiaio di olio d'oliva a fuoco basso. Aggiungi il peperoncino in scaglie e mescola delicatamente per circa 30 secondi, finché non sarà fragrante. Non farlo bruciare.
~1 min - 7
Irrora con l'olio piccante sul sucuk e sulle uova. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
~1 min - 8
Servi immediatamente con fette di pane croccante per intingere.
Consigli
- Per un tocco in più, puoi aggiungere un pizzico di cumino macinato al sucuk mentre cuoce.
- Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare delicatamente in una padella antiaderente.