Polpette di Lenticchie Piccanti Umami alla Turca
Queste saporite polpette di lenticchie sono ricche di sapore, combinando il gusto terroso delle lenticchie con un tocco piccante e la profonda ricchezza dell'umami. Sono un'opzione vegetariana perfetta per cena, offrendo un pasto sostanzioso e soddisfacente.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Sciacquare accuratamente le lenticchie e metterle in una pentola media con acqua sufficiente a coprirle per circa 5 cm. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o finché non saranno tenere. Scolare bene e lasciare raffreddare leggermente.
~30 min - 2
Mentre le lenticchie cuociono, tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tritare il prezzemolo fresco.
~5 min - 3
In una ciotola grande, schiacciare le lenticchie cotte con una forchetta o uno schiacciapatate finché non saranno per lo più sfaldate, lasciando un po' di consistenza. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, la menta essiccata, il cumino, la paprika, il peperoncino in scaglie, il concentrato di pomodoro, la farina, il sale e il pepe nero. Mescolare tutto accuratamente finché non sarà ben amalgamato.
~5 min - 4
Formare il composto di lenticchie in 8 polpette di dimensioni uguali, spesse circa 2,5 cm.
~5 min - 5
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Disporre con cura le polpette nell'olio caldo e cuocere per 4-6 minuti per lato, finché non saranno dorate e ben cotte.
~10 min - 6
Servire le polpette di lenticchie calde.
Consigli
- Per un tocco extra di umami, aggiungere un cucchiaio di salsa di soia o un cucchiaino di lievito alimentare in scaglie al composto di lenticchie.
- Queste polpette possono essere servite da sole, in pane pita con insalata e salsa allo yogurt, o accompagnate da una fresca insalata verde.