Tramonto del Siam Noodles
Un piatto di noodle vibrante e aromatico ispirato ai sapori della Thailandia, con teneri noodle di riso saltati in una ricca e leggermente piccante salsa al cocco e lime. Questa ricetta bilancia note dolci, aspre e salate con un delizioso accenno di piccantezza chili, creando un pasto davvero soddisfacente.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocere i noodle di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda per evitare che si attacchino. Mettere da parte. (circa 10 minuti)
~10 min - 2
In una ciotola, sbattere insieme il latte di cocco, il brodo di pollo, il succo di lime, la salsa di pesce, lo zucchero di canna e la pasta di curry rosso finché non saranno ben amalgamati. (0 minuti)
- 3
Tritare l'aglio e grattugiare lo zenzero. (0 minuti)
- 4
Scaldare 1 cucchiaio di olio (non elencato come ingrediente, si presume olio da cucina standard) in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo affettato e cuocere finché non sarà dorato e cotto. Togliere il pollo dalla padella e mettere da parte. (5 minuti)
~5 min - 5
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella stessa padella. Soffriggere per circa 30 secondi finché non saranno profumati. (1 minuto)
~1 min - 6
Aggiungere il peperone affettato e le cime di broccoli nella padella. Saltare per 3-4 minuti finché le verdure non saranno tenere ma croccanti. (4 minuti)
~4 min - 7
Versare il composto di latte di cocco nella padella con le verdure. Portare a leggero sobbollire, mescolando occasionalmente. (5 minuti)
~5 min - 8
Aggiungere il pollo cotto di nuovo nella padella. Aggiungere i noodle di riso scolati e mescolare delicatamente per ricoprire tutto con la salsa. Cuocere per altri 2-3 minuti finché i noodle non saranno riscaldati e la salsa si sarà leggermente addensata. (3 minuti)
~3 min - 9
Incorporare il coriandolo tritato e i fiocchi di peperoncino rosso (se si usano). (0 minuti)
- 10
Servire immediatamente con spicchi di lime. (0 minuti)
Consigli
- Per un'opzione vegetariana, sostituire il pollo con tofu sodo o verdure extra come piselli mangiatutto e funghi.
- Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un goccio d'acqua o brodo se la salsa si è addensata troppo.