Saltare di Tofu e Funghi Umami
Questo saltato veloce e saporito presenta tofu tenero e funghi terrosi ricoperti da una salsa ricca e saporita. È una cena perfetta per la settimana che porta il classico umami cinese sulla tua tavola con il minimo sforzo.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Spremi il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi taglialo a cubetti di 2.5 cm. Affetta i funghi shiitake e trita l'aglio e lo zenzero.
~5 min - 2
In una piccola ciotola, sbatti insieme salsa di soia, salsa d'ostriche e olio di sesamo per la salsa.
~2 min - 3
In un'altra piccola ciotola, mescola l'amido di mais con 2 cucchiai d'acqua per creare una pastella.
~1 min - 4
Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di tofu e cuoci fino a doratura su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togli il tofu e metti da parte.
~8 min - 5
Aggiungi l'1 cucchiaio rimanente di olio vegetale nel wok. Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero e salta finché non sono fragranti, circa 30 secondi.
~1 min - 6
Aggiungi i funghi shiitake affettati e le cimette di broccoli. Salta per 3-4 minuti finché le verdure non sono tenere e croccanti.
~4 min - 7
Rimetti il tofu dorato nel wok. Versa la salsa preparata sugli ingredienti e mescola bene per ricoprire.
~1 min - 8
Dai una mescolata veloce alla pastella di amido di mais, quindi versala nel wok. Mescola continuamente finché la salsa non si addensa, circa 1-2 minuti.
~2 min - 9
Servi immediatamente su riso o noodles.
Consigli
- Per una maggiore croccantezza, puoi cuocere il tofu in padella fino a doratura intensa o persino cuocerlo leggermente in friggitrice ad aria prima di aggiungerlo al saltato.
- Questo piatto può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde.