Melone Amaro Saltato con Prugne Conservate
Questo antipasto mette in risalto il sapore intensamente amaro del melone amaro, bilanciato dalle note agrodolci delle prugne conservate. È un piatto stimolante ma gratificante che mette alla prova il vostro palato e le vostre abilità culinarie.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
4
Calorie
120 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare il melone amaro a metà per il lungo, rimuovere i semi e la parte interna. Affettare finemente e mettere in una ciotola capiente. Coprire con acqua calda e lasciare riposare per 15 minuti per ridurre l'amaro. Scolare bene.
~20 min - 2
Tritare finemente l'aglio e lo zenzero. Rimuovere il nocciolo dalle prugne conservate e tritarle grossolanamente.
~5 min - 3
In una piccola ciotola, sbattere insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, lo zucchero e 0,25 tazze d'acqua.
~2 min - 4
Scaldare l'olio vegetale in un wok a fuoco vivo. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e saltare finché non saranno fragranti, circa 30 secondi.
~1 min - 5
Aggiungere il melone amaro scolato e le prugne conservate tritate nel wok. Saltare per 2 minuti.
~2 min - 6
Versare la miscela di salsa nel wok. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando continuamente, finché la salsa non si sarà leggermente addensata e avrà ricoperto gli ingredienti, circa 3-5 minuti.
~5 min - 7
Servire immediatamente.
Consigli
- Immergere il melone amaro in acqua salata per 30 minuti prima di scottarlo può ridurre ulteriormente il suo amaro.
- Questo piatto è migliore se servito immediatamente per preservare la consistenza e i sapori vibranti.